Vissza
Az alma után a körte az egyik legkedveltebb gyümölcsünk, így ilyenkor, a körteszüret idején sok kertben megtelik a kamra és a pince a zamatos, illatos gyümölcsökkel. Csakhogy egyre több kerttulajdonos nézegeti tanácstalanul a termést, és teszi fel a kérdést, miért jelentek meg furcsa csíkok, barnás gyűrűk a körtéken. Ilyenkor persze rögtön megindul a találgatás. Valami betegség? Kártevő? Esetleg permetezési hiba? Nem, most kivételesen egyik sem. Ez a fagyöv vagy más néven fagygyűrű.
A különös rajzolatot az idei tavasz két komoly fagyhulláma hagyta a gyümölcsökön emlékül, csak épp akkor még nem láttuk. Az első nagy hideghullám április 9. és 15. között érkezett. A körteültetvények az ország nagy részén ekkor teljes virágzásban voltak, vagyis a lehető legrosszabb pillanatban jött a hideg. Sok helyen mínusz 2 és mínusz 6 fok közé süllyedt a hőmérséklet. A virágok egy része elfagyott, a megmaradt terméseken pedig már ekkor megkezdődhetett az a sérülés, amelyet most a körte héján látunk.
Aztán április 27. és május 1. között ismét megérkezett a fagy. Különösen a május 1-jére virradó éjszaka volt kemény, amikor a fagyzugos területeken mínusz 5, helyenként mínusz 9 fokot is mértek. Ekkor a körtefák már túl voltak a sziromhulláson, a frissen kötődött, pici gyümölcsök pedig különösen érzékenyek voltak a hidegre.
Tulajdonképpen a körte most meséli el nekünk, mi történt vele tavasszal. A körte virágzása és a terméskötődés időszaka érzékeny pont a gyümölcsfa életében. Hiába mutatja már az időjárás az arcát, hogy végre itt a tavasz, egy-egy hideg éjszaka még könnyen beleszólhat a gyümölcstermés sorsába. Ha a fiatal termést fagy éri, attól még nem feltétlenül pusztul el. A héjának legkülső sejtjei azonban károsodhatnak. A körte közben tovább nő, a sérült rész pedig nem tud vele ugyanúgy fejlődni. Így alakul ki a barnás, parafaszerű, heges rész, amelyet később csíkként vagy gyűrűként látunk a gyümölcsön. Ha a fagy csak az egyik oldalát érte, a körte alakja is szabálytalanná válhat. Na és most jön a legfontosabb kérdés. Ehető vagy dobjuk ki? Na, itt jön a jó hír. Ha a körte egyébként egészséges, a fagygyűrű önmagában nem jelenti azt, hogy a gyümölcs ehetetlen. A csík vagy hegesedés elsősorban esztétikai hiba. A hibás külsejű, de egészséges körtéből ugyanúgy készülhet kompót, befőtt, sütemény, lekvár vagy egyszerűen csak uzsonna. A körte külseje nem mindig mondja meg, milyen finom odabent. A tárolásnál azonban már érdemes egy kicsit válogatni.
A körte amúgy is kényesebb jószág, mint az alma. A legszebb, ép, kemény példányokat tegyük félre hosszabb tárolásra. A csíkosabb, sérültebb külsejűeket pedig inkább fogyasszuk el előbb. Mit tehetünk jövőre?
Nos, az időjárással nem könnyű vitatkozni. A tavaszi fagy elleni védekezés mindig nehéz, különösen a nagyobb gyümölcsösökben. A kisebb, fiatal fáknál azonban a fagyos éjszakák előtt a megfelelő takarás segíthet. Sok múlik azon is, hol áll a fa. A fagyzugos területeken a hideg sajnos szeret megülni. Egy biztos, tavasszal nem elég csak azt figyelni, hogy kibújtak-e már a virágok. Az időjárás-előrejelzésre is érdemes fél szemmel ránézni. Mert egy hideg áprilisi vagy májusi éjszaka képes olyan nyomot hagyni a gyümölcsön, amelyet majd csak hónapokkal később, a szüretkor veszünk észre. Nézzünk hát rá egy kicsit más szemmel.
Ez a körte egyszerűen emlékszik.
Emlékszik arra a hideg tavaszi éjszakára, amikor mi talán már békésen aludtunk, ő pedig ott vacogott a fán. Most pedig megmutatja nekünk, hogy a fagyos tavaszt sajnos ő nem felejtette el.
F. P .T. Fotó: Futó
