Vissza
A gondosan megtervezett nyári pihenést pillanatok alatt tönkreteheti egy váratlan ételmérgezés. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal legfrissebb útmutatója abban segít, hogyan kerülhetjük el a kellemetlen és veszélyes fertőzéseket utazás közben.
A meleg idő kifejezetten kedvez a kórokozók gyors elszaporodásának, emiatt az élelmiszerek megfelelő kezelése és a higiéniai szabályok betartása nyáron létfontosságú. A felkészülést érdemes már az indulás előtt a konyhában kezdeni. A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az utazás előtti kapkodásban sokszor a hűtőszekrényben maradnak a romlandó ételek, ami hazatéréskor kellemetlen meglepetéseket okozhat. Célszerű még az indulás előtt alaposan átnézni a polcokat, és elfogyasztani a közeli lejáratú termékeket.
Az útravaló összeállításánál a megfelelő tárolás a legfontosabb szempont. Hiába hűtjük a légkondicionálóval az autó utasterét, a csomagtartóban pillanatok alatt kialakulhat az öt és hatvan Celsius-fok közötti úgynevezett veszélyzóna, ahol a baktériumok robbanásszerűen szaporodnak. Az útra ezért inkább kevésbé romlandó falatokat válasszunk. Szigorúan kerüljük a felvágottakat, a sajtkrémeket, a tejes italokat, valamint a tojásos vagy majonézes salátákat. A péksüteményeket műanyag zacskó helyett papírtasakban vagy vászonzsákban vigyük magunkkal a befülledés elkerülése végett. A rágcsálnivalók közül a keményebb zöldségek és gyümölcsök bírják a legjobban a strapát, így az alma, a körte, a sárgarépa és a karalábé is tökéletes választás. Szomjoltásra a cukros vagy frissen préselt italok helyett a tiszta víz vagy a hűtést nem igénylő tartósított italok a legbiztonságosabbak.
A távolabbi külföldi utazások további komoly kockázatokat is rejtenek. Indulás előtt mindenképpen tájékozódni kell az adott ország egészségügyi helyzetéről, különösen a csapvíz fogyaszthatóságáról. A legbiztonságosabb döntés mindig a frissen készült, alaposan átsült és forrón tálalt ételek választása. A nyers húsok, a halak és a tojásos ételek kellő hőkezelés nélkül hatalmas veszélyt jelentenek, de hasonlóan kockázatos lehet a pasztőrözetlen tej, a nyers zöldség, az utcán árusított friss gyümölcslé és a fagylalt is. Ahol a csapvíz minősége bizonytalan, ott a jégkockákat is kerülni kell, sőt a fogmosáshoz és a gyümölcsmosáshoz is csak palackozott vizet szabad használni.
Az ételmérgezések megelőzésének legegyszerűbb és leghatékonyabb eszköze a kézhigiénia. Az étkezések előtt mindig alaposan kezet kell mosni, vagy kézfertőtlenítőt kell használni. Ha minden óvintézkedés ellenére szokatlan tüneteket tapasztalunk magunkon vagy a családtagokon, haladéktalanul orvoshoz kell fordulni.
